冬瓜菇汤的做法,冬菇的做法大全

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冬菇又称为香菇,性平味甘,是我们日常生活中常吃的菌类食品。冬菇味道鲜美,富含蛋白质、氨基酸和维生素群。冬菇的做法也很多,可煲汤、炒制、烧烤、炖煮等。

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食材明细

冬菇的做法:冬菇鸡汤

主料

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  • 冬瓜适量
  • 冬菇适量
  • 平菇适量
  • 猪肉适量

食材准备

辅料

鸡肉、冬菇、姜、盐、枸杞。

  • 适量

方法步骤

配料

1、取适量的鸡肉,清洗干净,切成小块。姜切片。

  • 鱼露适量
  • 胡椒适量

2、冬菇提前放入清水中泡发3小时,然后洗净备用。

3、将鸡肉、冬菇、姜片都放入高压锅中,加适量清水完全淹没食材。

  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

4、盖上锅盖,大火煮沸后关火,稍等会揭开锅盖,撇去浮沫。

冬瓜菇汤的做法步骤

5、然后再盖上锅盖,大火煮沸再转小火继续炖煮半小时。

  • 图片 41冬瓜切丁
  • 图片 52冬菇平菇
  • 图片 63冬菇切片、冬瓜切丁、葱切花。
  • 图片 74猪肉切片,用盐,生粉,沙塘腌制。
  • 图片 85水开后先下冬瓜,菇类煮20分钟左右,再放猪肉,等肉熟了后放调盐,鱼露,胡椒。最后撒葱花点缀。

6、最后放入枸杞和盐,拌匀即可食用。

小贴士

1、炖汤最好选用老母鸡,汤味更美。

2、因为冬菇和鸡肉本身食材就很鲜美,炖汤不用加味精等过多的调味品。

冬菇的做法:冬菇烧节瓜

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食材准备

节瓜、冬菇、油、盐、酱油、葱、糖。

方法步骤

1、将节瓜洗净去皮切片备用。

2、冬菇放于清水中泡发三小时,然后洗净切条。

3、锅内放适量油,烧热后放入节瓜翻炒。

4、等节瓜开始变软时放入冬菇,翻炒片刻。

5、放入适量酱油、糖和少许清水,盖上锅盖焖煮3分钟左右。

6、葱洗净切丁,撒入锅中,加适量盐炒匀即可装盘食用。

小贴士

1、节瓜就是俗称的小冬瓜,切片的时候稍微切厚点,不然炒制的时候容易烂。

2、香菇泡的时候头朝上,有小叶片的一侧朝下,叶片里的泥沙容易沉到水中。

冬菇的做法:香菇鸡肉粥

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食材准备

鸡脯肉、鲜冬菇、大米、葱、姜、橄榄油、盐、鸡精、胡椒粉。

方法步骤

1、将大米淘洗干净,放过锅中加适量清水。

2、大火煮开后调成小火继续煮10分钟。

3、鸡脯肉洗净切成丁,加入适量盐、淀粉和橄榄油拌匀腌制10分钟。

4、鲜冬菇清洗干净,切成丁,葱和姜切成末,备用。

5、大米小火煮10分钟后加入香菇丁和鸡丁煮继续煮10分钟左右。

6、调入适量盐、鸡精、胡椒粉,撒入葱姜末,调匀即可食用。

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