香港正版四不像一肖图江山名厨

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张立军
,男,塔吉克族,一九七二年10月降生,密西西比河塞Willy亚人。大专文化水平,中国共产党党员,国家尖端烹调技士,国家名厨,注册中中原人民共和国烹饪大师,健康管理师,三晋技巧能手,晋菜烹饪大师,中烹协著名厨神委员会新星俱乐部会员,现任山(He Da)曹魏祠旅社楼区厨旅长。
一九九四年11月在座烹饪职业于今,在20多年的烹饪生涯中,凭着卓绝的技能水平和全面包车型地铁劳务,多次在国家元首招待中充当厨神,对各个国内国际高级大型集会的用餐招待有着充裕的阅历,对当代菜的色调的制作和校对有着独到见解,并在全国烹饪大赛前屡获殊荣。他烹制的代表小说极品台蘑烩三鲜、马哈母子宴、果盅绣球、柠檬冬菊、霸王茶、捞饭楂香肉等档期的顺序在同行中具有盛誉,深受客商的爱怜和好评。

珍视绩效成果

2011年荣膺第七届全国烹饪手艺比赛热菜组金奖,长江赛区热菜组特金奖;
二零一五年到位第六届全国酒店业烹饪专门的工作能力比赛,荣获热菜组金奖,江西赛区热菜组第一名、金奖,广西赛区团体组第一名、金奖,同不时间被荣记一等功,并被赋予三晋技能能手、西藏弱冠之年岗位大师、晋菜烹饪大师荣誉称号;
二〇一七年十一月被中中原人民共和国烹饪组织授予注册中夏族民共和国烹饪大师称号,四月被中华夏族民共和国旅社组织予以中华夏族民共和国名厨黄金奖,12月在第一届国家名厨征集评比中,张立军政大学师成绩优良,赢得我们的一致好评,被国家著名厨神编纂委员会授予“国家名厨”荣誉称号,其业绩及代表小说被列入由全国政协助实行公室公厅中中原人民共和国文学和理学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。

代表文章 香港正版四不像一肖图 2

至上台蘑烩三鲜
主要材质:水发台蘑、水发牛鞭、水发辽参、水发鹿筋
辅料:浓汤
调料:花雕、盐、味精、红花汁
制法:1、将主要调味料改刀,汆水备用;
2、浓汤入锅,归入主要调味剂,参预适合的量调味品,小火烧开,文火炖制15分钟,调入红花汁、鸡精煮匀,盛入容器即成。
特色:原料软糯、汤浓味厚、略带台蘑清香。
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马哈母亲和儿子宴
主要调味料:净马哈鱼肉
辅料:罗锅鱼籽、西米、荻笋、面包糠
调味品:盐、味素、日和酱、蓝莓酱、芥末油等
制法:1、南荻笋改刀加底味汆熟备用;
2、西米煮烂,滤水,调成芥香味,装入小勺,撒上鱼籽备用;
3、罗锅鱼切方片,加底味,拍面包糠,五分四热油温炸熟,涂日和酱和蓝莓酱;
4、将成熟的原料依次装入盘中即成。
特色:色彩华丽、矿物质充分,中东风味合壁。
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果盅绣球
主要材料:大口鱼肉、水发翅针
辅料:灌汤心(蟹黄 猪皮冻)、木瓜、猕猴桃、牛腿瓜、浓汤
调料:盐、味精、红花汁、蜂蜜等
制法:1、牛节瓜刻盅,汆水断生,海棠、奇异果分别切茸,加石蜜拌匀,装入瓜盅,入对开门三门电冰箱冷藏30分钟,抽取装盘;
2、狭鳕切茸,加底味打上劲,制作而成球状,灌入汤心,外裹鱼翅针,上笼蒸15秒钟收取,浓汤烧开,调咸鲜味,勾芡浇汁即成。
特征:果盅冰甜,绣球香浓,略带鱼翅香味。
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柠檬冬菊
主料:冬瓜
辅料:鸡蛋、淀粉、吉士粉
调料:柠檬汁、白糖、盐
制法:1、白瓜切方块,倚菊花刀,拍糖类、吉士粉,挂蛋液,八成油温炸熟,装盘;
2、炒锅上火,放少量清澈的凉水烧开,加入少量芒果汁,果糖,盐,煮匀,勾芡,另装小蝶内,装盘上桌即成。
天性:酸甜可口,蕴含各样生物素。
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捞饭楂香肉
主要调味品:精选三层肉、泰王国粳米
辅料:鲜山楂、凉瓜、西兰花
调料:盐、老抽、冰糖、桂皮、八角、葱、姜、蒜
制法:1、泰王国籼米归入小碟,蒸熟备用;
2、西蓝花改刀,癞瓜切圈,加底味汆熟备用;
3、三层肉烫皮,汆水,切方块,用葱、姜、蒜炒香,加水,归入盐、八角、桂皮、酱油、果糖,温火烧开,小火炖一钟头后,归入红果炖制15分钟,收汁出锅,将黑米、癞葡萄、烧肉、绿花牛心菜,山楂依次摆盘即成。
特征:米饭配烧肉,咸口、微带红果酸甜味。
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(网编:大贺)

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