白银陵大学饼的常见做法图解,金钱籼米面豆沙

记得儿时每逢度岁时候依旧孩子的自己,急的要刷墙再去街上买年画,感觉刷了墙 墙贴了年画才是正真的度岁。再增进母亲做的麻叶买的糖果是本身的最爱。前几天进来腊月了,年的含意渐浓味,就想做花样馒头提前体验一今年的意味,那款花色馒头的灵感来源于于亲们和亲们的各样面食小说,小编感到不错就想享受给亲爱的杰迷们...

从前每趟去酒馆点的主食基本都是金子大饼,外表焦焦脆脆,里面豆沙香糯,十分使人迷恋,这款黄金陵高校饼是先蒸制后炸制,炸制后的外表好焦脆,又狼狈又好吃,笔者的那款白金陵大学饼是订正版的,面粉里加了黑芝麻碎,味道尤其增加无穷,好吃极了,就想享受给亲们,让亲也做出越来越好的不雷同的佳肴美馔额

主料

主料

白面400克江米面200克

面粉500克

辅料

辅料

发酵粉2克豆沙150克红糖150克

黑芝麻60克鸡蛋70克炼乳10克奶粉25克豆沙馅130克发酵粉2克

金钱珍珠米面豆沙包的做法

黄金陵大学饼的做法

1.面粉300k插足发酵粉1k热水活成稍硬面团一旁发酵2个钟头,江米面120k参预面粉100k参与发酵粉1k热水活成稍硬面团一旁发酵2个钟头,这些量足以有调换,大米面多点少点都足以,多了正是太黑

1.面粉330k投入发酵粉鸡蛋一枚奶粉25k炼乳一些些热水活成软硬合适的面团一旁醒制2个小时剩余的170k面粉参预黑芝麻短发酵粉热水活成软硬合适的面团一旁醒制2个钟头

图片 1大米面豆沙包的做法"/>

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2.发酵后揉搓面团一旁醒制20分钟,大米面团揪剂子约45k擀皮包入豆沙馅

2.醒发后,用白面团包住黑芝麻面团

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3.熬制好的豆沙馅用的是赤砂糖

3.再擀开包住豆沙馅

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4.取面粉团揪剂子一个约68k,擀皮 用吸管扎出不平整的小眼

4.擀成大饼状,四边薄 中间厚,饼上刷干净的水,希图一盘芝麻。把饼扣在芝麻上,让饼沾满芝麻

图片 7珍珠米面豆沙包的做法"/>

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5.然后用白皮包入黑豆沙包

5.笼屉刷油,把饼放进笼屉,再一次醒发20分钟,开慢火烧开,蒸制45秒钟,中间转温火,关火后5分钟再张开笼盖 “时间要看亲做的饼的高低按期期”

图片 9籼米面豆沙包的做法"/>

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6.整形

6.蒸制好的大饼

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7.上笼醒制20分钟后开小火,蒸制30分钟,最终剩余10分钟转温火,熟驾驭后停5分钟展开笼盖

7.锅置于火上,烧制5.6成热,归入大饼,先炸制反面,看机缘大小,再反过来炸制正面,漏勺放饼的底下,以免锅底火大 饼糊

图片 13珍珠米面豆沙包的做法"/>

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8.蒸熟的金钱糯甘豆沙包

8.中坚炸制好了,好了后捞出控油

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9.成品

9.切成块装盘

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10.成品

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烹饪工夫

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面团要用热水要稍微硬点,揉搓后要缓醒20分钟,包好产品后上蒸笼,上笼盖再一次醒发20分钟,小编用的是高筋面成品不是太好,口感也可以有一些硬。亲做的话用低筋面粉相比较好

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烹调本事

不用黑芝麻也足以,面团不要太软,用牛奶和面越来越好,特别是炸制时候,一定要温火,炸制正面时漏勺放饼的上边,锅底火大,要留意。饼绝对要四周薄中间厚,出来圆滚滚的胖胖的美观。

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